แคลเซียมโพรพิโอเนต CAS#4075-81-4
แคลเซียมโพรพิโอเนต หรือที่รู้จักกันในชื่อแคลเซียมโพรพาโนเอต โดยทั่วไปจำหน่ายในรูปของผงผลึกสีขาวที่มีกลิ่นน้อยมากหรือไม่มีกลิ่น หรือมีกลิ่นอ่อนคล้ายกรดโพรพิโอนิก มีความเสถียรภายใต้สภาวะแวดล้อมปกติทั่วไป และดูดความชื้นจากอากาศได้ง่าย สารประกอบนี้มีจุดหลอมเหลวประมาณ 300°C และโดยทั่วไปจะเกิดเป็นสารละลายน้ำที่เป็นเบสมีค่า pH ประมาณ 7–9 ละลายได้ดีมากในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเมทานอลและเอทานอล และแทบไม่ละลายในเบนซีนและอะซิโตน
แคลเซียมโพรพิโอเนตเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นสารกันเสียในอาหารและสารต้านเชื้อราที่มีประสิทธิภาพ ภายใต้สภาวะที่เป็นกรด สารนี้สามารถปล่อยกรดโพรพิโอนิกออกมา ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา เช่น แอสเปอร์จิลลัส ไนเจอร์ และแบคทีเรียบางชนิด ความเสถียรที่ดีและความสามารถในการละลายน้ำทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในผลิตภัณฑ์เบเกอรีและการถนอมอาหาร ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
ในด้านโภชนาการสัตว์ แคลเซียมโพรพิโอเนตมักถูกใช้เป็นสารยับยั้งเชื้อราและสารกันเสียในสูตรอาหารสัตว์ ในฐานะที่เป็นเกลือแคลเซียมของกรดโพรพิโอนิกและเป็นสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมปกติของสัตว์ จึงมีการนำไปผสมในผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์อย่างแพร่หลายเพื่อช่วยรักษาคุณภาพอาหารสัตว์และลดการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา เมื่อจัดสูตรอย่างเหมาะสมร่วมกับส่วนผสมอาหารสัตว์อื่น ๆ ยังอาจช่วยปรับปรุงการใช้ประโยชน์จากอาหารสัตว์และสมรรถนะของสัตว์ได้
คุณสมบัติทางเคมีของแคลเซียมโพรพิโอเนต
| จุดหลอมเหลว | 300 °C |
| ความหนาแน่น | 1.41[ที่ 20℃] |
| ความดันไอ | 0-399Pa ที่ 20-23℃ |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า +30°C |
| ความสามารถในการละลาย | น้ำ: ละลายได้ 1g/10 mL, ใส, ไม่มีสี |
| รูปแบบ | ผลึกหรือผงผลึก |
| สี | สีขาว |
| pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| กลิ่น | ที่ 100.00% กลิ่นอ่อนๆ ของกรดโพรพิโอนิก |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 1 g/10 mL |
| เมอร์ค | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| ความเสถียร: | เสถียร ดูดความชื้น ไม่เข้ากันกับสารออกซิไดซ์ที่รุนแรง |
| ส่วนผสมเครื่องสำอาง หน้าที่ | สารกันเสีย |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0.33 ที่ 25℃ |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 4075-81-4(ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | แคลเซียมโพรพิโอเนต (4075-81-4) |
| ข้อความแสดงความเสี่ยง | 36/37/38 |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 24/25 |
| WGK เยอรมนี | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | ขึ้นทะเบียนทีเอสซีเอ |
| รหัส HS | 29155000 |
| คลาสการจัดเก็บ | 11 - ของแข็งที่ติดไฟได้ |
| การจำแนกประเภทอันตราย | ทำลายดวงตา 1 |
| เป็นพิษต่ออวัยวะเป้าหมายเฉพาะครั้งเดียว 3 | |
| ข้อมูลสารอันตราย | 4075-81-4(ข้อมูลสารอันตราย) |
การประยุกต์ใช้แคลเซียมโพรพิโอเนต CAS#4075-81-4 ในผลิตภัณฑ์
อุตสาหกรรมอาหาร
แคลเซียมโพรพิโอเนตถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารกันเสียและส่วนผสมทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิด รวมถึงขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี เนื้อสัตว์แปรรูป ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหางนม คุณสมบัติต้านเชื้อราของมันมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด โดยเฉพาะที่ระดับ pH ต่ำกว่า 5.5 ทำให้เหมาะสำหรับการควบคุมการเจริญของเชื้อราในโดและสูตรเบเกอรี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสูตรขนมปังเพื่อช่วยลดปริมาณโซเดียม และในกระบวนการแปรรูปผลไม้และผักเพื่อส่งเสริมผลการเกิดสีน้ำตาลที่พึงประสงค์ ในบางการใช้งาน โซเดียมโพรพิโอเนตอาจใช้เป็นสารกันเสียทางเลือกได้
อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม
ในสูตรเครื่องดื่ม แคลเซียมโพรพิโอเนตสามารถช่วยยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวและยืดอายุการเก็บรักษาเมื่อใช้ตามข้อกำหนดของสูตรที่เกี่ยวข้อง
อุตสาหกรรมยา
ผงแคลเซียมโพรพิโอเนตสามารถใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ในสูตรยาและสูตรใช้ภายนอกที่เลือกสรร นอกจากนี้ยังอาจถูกนำไปผสมในตำรับที่ทำจากว่านหางจระเข้เพื่อช่วยควบคุมการเจริญของเชื้อราและรักษาความคงตัวของสูตร ทำให้สามารถใช้สัดส่วนของเหลวว่านหางจระเข้ในปริมาณที่สูงขึ้นได้ตามความเหมาะสม
เกษตรกรรมและโภชนาการสัตว์
แคลเซียมโพรพิโอเนตมักถูกใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์และส่วนผสมทางโภชนาการในการเลี้ยงสัตว์ โดยผสมลงในอาหารสำหรับโคนม สัตว์ปีก สุนัข และปศุสัตว์อื่น ๆ เพื่อช่วยรักษาคุณภาพอาหารสัตว์และควบคุมการเจริญของเชื้อรา นอกจากนี้ยังอาจใช้เป็นแหล่งแคลเซียมและพลังงานในงานโภชนาการสัตว์บางประเภท และมีการใช้เพิ่มเติมในสูตรทางการเกษตร
เครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล
ในฐานะสารกันเสียอาหาร E282 แคลเซียมโพรพิโอเนตยังสามารถใช้ในสูตรเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลที่เลือกสรรเพื่อช่วยยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์และปรับปรุงความคงตัวของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติการบัฟเฟอร์ของมันยังอาจช่วยปรับค่า pH ในสูตรบางประเภทได้อีกด้วย
การใช้งานทางอุตสาหกรรม
แคลเซียมโพรพิโอเนตมีการประยุกต์ใช้ในสูตรอุตสาหกรรมต่าง ๆ รวมถึงสารเติมแต่งสีและสารเคลือบที่เลือกสรร ตลอดจนกระบวนการชุบโลหะและการปรับสภาพพื้นผิว ซึ่งคุณสมบัติทางเคมีของมันสามารถให้ประโยชน์เชิงหน้าที่ได้
การถ่ายภาพ
ในอุตสาหกรรมการถ่ายภาพ แคลเซียมโพรพิโอเนตอาจถูกใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตสารเคมีสำหรับการถ่ายภาพและวัสดุสำหรับการประมวลผลบางชนิด
