กรดซอร์บิก CAS#110-44-1
กรดซอร์บิก หรือที่รู้จักกันในชื่อกรด 2,4-เฮกซะไดอีโนอิก เป็นกรดอินทรีย์ไม่อิ่มตัวที่มีสูตรโมเลกุล C₆H₈O₂ เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์ รา และเชื้อราอื่นๆ ทำให้เป็นสารกันบูดที่มีคุณค่าในสูตรต่างๆ
นอกเหนือจากการถนอมอาหาร กรดซอร์บิกยังมีการใช้งานที่หลากหลายในหลายอุตสาหกรรม มักใช้ในอาหารสัตว์ เครื่องสำอาง ยา วัสดุบรรจุภัณฑ์ และสูตรยาง ซึ่งคุณสมบัติในการถนอมอาหารและต้านจุลินทรีย์ช่วยสนับสนุนความเสถียรและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
คุณสมบัติทางเคมีของกรดซอร์บิก
| จุดหลอมเหลว | 132-135 °C (lit.) |
| จุดเดือด | 228°C |
| ความหนาแน่น | 1.2 g/cm3 ที่ 20 °C |
| ความดันไอ | 0.01 มม.ปรอท ( 20 °C) |
| ดัชนีหักเหแสง | 1.4600 (ประมาณ) |
| FEMA | 3921 | 2,4-HEXADIENOIC ACID, (E,E)- |
| จุดวาบไฟ | 127 °C |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | 2-8°C |
| ความสามารถในการละลาย | เอทานอล: 0.1 g/mL, ใส |
| pka | 4.76(ที่ 25℃) |
| รูปแบบ | ผงผลึก |
| สี | สีขาวหรือขาวครีม |
| กลิ่น | จืดชืด |
| pH | 3.3 (1.6 ก./ล., H2O, 20°C) |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | สังเคราะห์ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 1.6 ก./ล. (20 ºC) |
| เมอร์ค | 148721 |
| หมายเลข JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| ค่าคงที่ของกฎเฮนรี | 3.3×101 โมล/(ลบ.ม.·ปาสกาล) ที่ 25℃, Abraham และ Jr. (2019) |
| ความเสถียร: | วัสดุที่อิ่มตัวด้วยกรดนี้อาจติดไฟได้เองโดยไม่ต้องใช้แหล่ง ignition เข้ากันไม่ได้กับสารออกซิไดซ์อย่างแรง อาจไวต่อแสง |
| การใช้งานหลัก | ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด |
| เครื่องสำอาง | |
| กลิ่นและน้ำหอม | |
| อาหารและเครื่องดื่ม | |
| ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล | |
| ส่วนผสมเครื่องสำอาง หน้าที่ | สารกันเสีย |
| น้ำหอม | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1.32 ที่ 20℃ |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 110-44-1(ฐานข้อมูล CAS) |
| ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | กรด 2,4-เฮกซะไดอีโนอิก, (E,E)-(110-44-1) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | กรดซอร์บิก (110-44-1) |
ข้อมูลความปลอดภัย
| รหัสอันตราย | Xi |
| ข้อความแสดงความเสี่ยง | 36/37/38-36/38 |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 26-36-24/25 |
| WGK เยอรมนี | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| อุณหภูมิที่ติดไฟได้เอง | >130 °C |
| TSCA | ขึ้นทะเบียนทีเอสซีเอ |
| รหัส HS | 29161930 |
| คลาสการจัดเก็บ | 11 - ของแข็งที่ติดไฟได้ |
| การจำแนกประเภทอันตราย | ระคายเคืองตา 2 |
| การระคายเคืองผิวหนัง 2 | |
| ข้อมูลสารอันตราย | 110-44-1(ข้อมูลสารอันตราย) |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในหนู: 7.36 กรัม/กิโลกรัม (Smyth, Carpenter) |
การประยุกต์ใช้กรดซอร์บิกในผลิตภัณฑ์ CAS#110-44-1
กรดซอร์บิกทำหน้าที่เป็นสารกันเสียแบบออกฤทธิ์กว้างที่มีความเป็นพิษต่ำ มีประสิทธิภาพดีในการต้านเชื้อราและยีสต์ แต่มีความเสี่ยงปานกลางในการกระตุ้นการแพ้เมื่อใส่ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางแบบไม่ล้างออก ความเข้มข้นที่ใช้โดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 0.1% ถึง 0.3% และประสิทธิภาพในการต้านจุลินทรีย์ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากระดับ pH ของสูตรเครื่องสำอาง
ในเครื่องสำอาง กรดซอร์บิกสามารถใช้ทดแทนกลีเซอรีนในอิมัลชัน ขี้ผึ้ง และตำรับครีมรูปแบบต่างๆ ส่วนผสมนี้สามารถสกัดได้ตามธรรมชาติจากผลเบอร์รีของต้นเมาน์เทนแอช (โรวัน) หรือผลิตผ่านการสังเคราะห์ทางเคมี
แม้จะมีการนำมาใช้อย่างแพร่หลายในฐานะสารกันเสีย กรดซอร์บิกก็อาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนังในผู้ใช้บางราย
