โซเดียมอะซิเตต CAS#127-09-3
โซเดียมอะซิเตต (CH₃COONa) เป็นเกลือโซเดียมที่ได้มาจากกรดอะซิติก โดยทั่วไปพบในรูปของแข็งผลึกไม่มีสีและดูดความชื้น และเป็นที่นิยมใช้สำหรับคุณสมบัติทางเคมีที่หลากหลายในงานอุตสาหกรรม ห้องปฏิบัติการ และการใช้งานเชิงพาณิชย์
ในกระบวนการสิ่งทอ โซเดียมอะซิเตตสามารถใช้เพื่อทำให้ wastewater ที่เป็นกรดซึ่งมีกรดซัลฟิวริกเป็นกลาง และอาจทำหน้าที่เป็น photoresist ในกระบวนการย้อมสีบางประเภท ในอุตสาหกรรมก่อสร้าง สามารถใช้เป็นวัสดุอุดผนึกคอนกรีตเพื่อช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับความชื้น ในกระบวนการแปรรูปอาหาร โซเดียมอะซิเตตมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสและสารควบคุมความเป็นกรด
โซเดียมอะซิเตตยังถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารบัฟเฟอร์ในงานห้องปฏิบัติการและงานเคมี ความสามารถในการดูดซับและปล่อยความร้อนแบบย้อนกลับได้ทำให้มันเป็นวัสดุสำคัญในแผ่นประคบร้อนแบบใช้ซ้ำได้ เครื่องทำความอุ่นมือ และผลิตภัณฑ์ hot-ice
สำหรับการเตรียมในระดับห้องปฏิบัติการ โซเดียมอะซิเตตสามารถได้จากการทำให้กรดอะซิติกเป็นกลางด้วยโซเดียมคาร์บอเนต โซเดียมไบคาร์บอเนต หรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ ในระดับอุตสาหกรรม มักผลิตโดยการทำให้กรดอะซิติกเข้มข้น (glacial acetic acid) เป็นกลางด้วยโซเดียมไฮดรอกไซด์ ตามด้วยกระบวนการทำให้เข้มข้นและการตกผลึกที่เหมาะสม
คุณสมบัติทางเคมีของโซเดียมอะซิเตต
| จุดหลอมเหลว | >300 °C (สลายตัว)(lit.) |
| ความหนาแน่น | 1.01 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 20 °C |
| FEMA | 3024 | โซเดียมอะซิเตต |
| ดัชนีหักเหแสง | 1.464 |
| จุดวาบไฟ | >250 °C |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | เก็บที่อุณหภูมิ +5°C ถึง +30°C |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 3 M ที่ 20 °C, ใส, ไม่มีสี |
| pka | 4.756[ที่ 20 ℃] |
| รูปแบบ | ผง |
| สี | สีขาว |
| ความถ่วงจำเพาะ | 1.45 |
| กลิ่น | กรดอะซิติกเล็กน้อย |
| pH | 7.87(สารละลาย 1 mM);8.33(สารละลาย 10 mM);8.75(สารละลาย 100 mM);9.04(สารละลาย 1000 mM) |
| ช่วง pH | 8.5 - 9.9 ที่ 246 กรัม/ลิตร ที่ 25 °C |
| ประเภทกลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | สังเคราะห์ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 500 กรัม/ลิตร (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 นาโนเมตร Amax: 0.03 |
| λ: 280 นาโนเมตร Amax: 0.02 | |
| ไวต่อความชื้น | ดูดความชื้น |
| ความไวต่อการไฮโดรไลซิส | 0: สร้างสารละลายในน้ำที่เสถียร |
| เมอร์ค | 148571 |
| จุดเดือด | >400°C(การสลายตัว) |
| BRN | 3595639 |
| ความเสถียร: | เสถียร ไม่เข้ากันกับสารออกซิไดซ์ที่แรง ฮาโลเจน ไวต่อความชื้น |
| ส่วนผสมเครื่องสำอาง หน้าที่ | การบัฟเฟอร์ |
| น้ำหอม | |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 127-09-3(เอกสารอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
| ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | โซเดียมอีทาโนเอต(127-09-3) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | โซเดียมอะซีเตต (127-09-3) |
| การดูดซับ | ≤0.01 ที่ 260nm ใน H2O ที่ 100mM |
| ≤0.01 ที่ 280nm ใน H2O ที่ 100mM |
ข้อมูลความปลอดภัย
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 22-24/25 |
| WGK เยอรมนี | 1 |
| RTECS | AJ4300010 |
| F | 3 |
| อุณหภูมิที่ติดไฟได้เอง | 607 °C |
| TSCA | ขึ้นทะเบียนทีเอสซีเอ |
| รหัส HS | 29152200 |
| คลาสการจัดเก็บ | 11 - ของแข็งที่ติดไฟได้ |
| ข้อมูลสารอันตราย | 127-09-3(ข้อมูลสารอันตราย) |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในกระต่าย: 3530 มก./กก. LD50 ทางผิวหนังในกระต่าย > 10000 มก./กก. |
การประยุกต์ใช้โซเดียมอะซิเตท CAS#127-09-3 ในผลิตภัณฑ์
โซเดียมอะซิเตทเป็นสารเคมีอเนกประสงค์ที่มีการใช้งานในหลากหลายสาขาอุตสาหกรรม ห้องปฏิบัติการ และอาหาร โดยทั่วไปใช้เป็นสารช่วยย้อมในอุตสาหกรรมย้อมผ้า และยังใช้ในกระบวนการล้างภาพถ่าย การทำให้กลูโคสบริสุทธิ์ การถนอมเนื้อสัตว์ การฟอกหนัง และกระบวนการคายน้ำ ในทางเคมีวิเคราะห์และห้องปฏิบัติการ โซเดียมอะซิเตทถูกใช้อย่างแพร่หลายในการเตรียมสารละลายบัฟเฟอร์และรักษาสภาพ pH ให้คงที่
ในอุตสาหกรรมอาหาร โซเดียมอะซิเตททำหน้าที่เป็นสารกันเสียสำหรับเนื้อแปรรูปและผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ อาจใช้ร่วมกับสารกันเสียประเภทกรด เช่น แลคเตทและโพรพิโอเนท เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการถนอมอาหารและควบคุมจุลินทรีย์ ระดับการใช้งานทั่วไปมักอยู่ที่ประมาณ 0.2%–0.5% ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เฉพาะและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง โซเดียมอะซิเตทยังมักถูกผสมในน้ำสลัด อาหารพร้อมรับประทาน และสูตรอาหารแปรรูปอื่นๆ
